你参加宴会,你也离不开公筷公勺。公筷跟公勺其实是公用取餐的餐具,如果不小心用公勺喝了汤用公筷吃了菜。没关系,先抱个歉然后让服务员换一副。我非常欣赏的是现在有些酒店为客人摆两副筷子,一副筷子它属于进食筷。你自己吃自己盘子里的菜。另一双筷子,属于取餐筷就是拿这个筷子去公共餐盘当中夹菜,回到自己的骨碟。这种方式我觉得很好。
程从正
吃菜的时候可能会遇到转桌,如果确实需要这个转桌。你要等到无人取菜的时候,别人正吃着菜夹着菜呢你转桌就会失礼。我多夹几筷子存在我的碟子上行不行,那当然不行品尝和分享才是宴会的最高境界。
如果是那个菜一块一块的,大块的菜呢,每次取很小的块,一次取个两三块。花生豆米呢那用勺子去舀。有菜汁的那种菜呢,你不能加起来抖三抖,应该夹起菜停一下拿碗接过来。
那过河菜呢,如果没有转盘的那个餐桌,想吃的菜在对面怎么办?餐桌的中线是条河呀,你站起来才能夹着。君子不取过河菜,要吃只吃面前的。
程从正
想招呼服务员,招呼服务员不要喊 哎 服务员。你向他示意、招手、点头都可以。我要牙签,谢谢。他给你送来牙签了。如果呢一定要用牙签呢,首先是侧身,第二是掩口,掩口然后再使用牙签。这就是这个就餐中的一些礼仪经验。
程从正
礼仪培训师课堂
即使你在所有的用餐环节都做得优雅得体,也不表明你就是最受欢迎的客人。你还得融入宴会,享受宴会,享受才有快乐。既快乐又优雅的客人,才是最受欢迎的客人。礼仪培训师一定要学的中式餐饮礼仪,商务高规格宴请礼仪标准。